SANEO

Consiste en dividir las manos en gajos más pequeños denominados “Clúster” de acuerdo a las especificaciones de calidad, la herramienta llamada gurbia de saneo que es un cuchillo más pequeño que el de desmane porque es una labora más detallada, de ahí pasan a otro tanque denominado de desleche, donde los clúster son limpiados del látex natural que emana la fruta y se procede a colocarles un sello de identificación a estos gajos de acuerdo a las notificaciones del embarque.