BARCADILLEO Y DESMANE

Se realiza en un sitio llamado barcadilla, que se ubica en la entrada de la empacadora aquí el operario hace la inspección de calidad a los racimos para seleccionar las manos aptas de acuerdo a las especificaciones de la fruta a embarcar, es así como se procede al desmane que consiste en separar las manos del racimo mediante una herramienta llamada desmanadora que es un cuchillo curvo llamado gurbia de desmane y luego se procede a depositar las manos en el tanque de desmane.